O que acontece na porta da rede de arrasto? Como o próprio nome sugere, o portão de arrasto é o local onde o touro é arrastado, uma vez morto, para retirá-lo da praça de touros. Esta ação é realizada por mulas que se encarregam de arrastar o touro e levá-lo ao matadouro. Porém, isso é apenas o começo, a seguir vamos contar tudo o que acontece nos bastidores.
Do portão de arrasto ao supermercado
Poucas pessoas sabem o que acontece depois que o touro passa pelo portão de vendas. Após o evento tauromáquico, o touro é levado ao matadouro onde o aguarda um camião frigorífico de transporte. Toda a carne do touro é destinada ao consumo humano e este processo é realizado com bastante rapidez. É por isso que muitos especialistas do mundo gastronómico consideram que a carne de touro é a mais natural e ecológica do mundo, pois vai da pecuária à praça de touros e depois ao supermercado. Um dos maiores e mais prestigiados jornais do mundo, o jornal The Guardian, escreveu um artigo muito interessante sobre a gastronomia tauromáquica em Espanha.
